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荞麦窝头怎么做好吃荞麦窝头的家常做法
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用料
中筋面粉200g、雁门清高荞麦粉200g、萝卜干100g、咸酸菜100g、肉末100g、干酵母4g、干红辣椒10g、生抽1茶匙、姜5g、葱花1根、鸡粉少许、
荞麦窝头怎么做好吃荞麦窝头的家常做法的做法
步骤1酵母加温水溶解备用，中筋面粉和雁门清高荞麦粉拌匀，加入溶解的酵母水，加入适量温水，揉成面团，将面团揉光滑，盖上保鲜膜，醒发15分钟；步骤2将萝卜干、咸酸菜切成丁，肉剁成碎末，干辣椒切碎，姜、葱切末，备用；步骤3将醒发好的面团分成若干等份，并搓成圆球，用大拇指顶住面团的中间转圈，形成中间是空的窝头状；步骤4依次将面团做成窝头后放入蒸笼，窝头之间留有距离摆好，蒸锅中放沸水，上锅蒸15分钟；步骤5炒锅倒入适量油烧热，加入葱末、姜末、干辣椒爆香，然后加入肉末翻炒至变色，加入萝卜干、咸酸菜继续翻炒；步骤6炒锅加入少量水，外婆菜翻炒至水份快干时，加入生抽、鸡粉调味，翻炒至收汁，外婆菜就完成啦；步骤7将外婆菜加入蒸好的窝头中，荞麦窝头夹外婆菜就完成啦！小窍门将甜荞轻研细磨精细加工成荞麦全粉，粉质细腻，口感美味醇正，麦香浓郁，真正做到“粗粮的营养，细粮的口味”。
小贴士
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