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红烧鸭肉土豆最正宗的做法家常红烧鸭肉土豆的做法
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用料
老鸭子半只、土豆4个、油适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、辣椒1个、老抽适量、调味料适量、葱适量、姜适量、糖适量、
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步骤1半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥，看上去像猪肉了。步骤2锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味。步骤3焯水后的鸭肉捞出，控净水分。步骤4葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块。步骤5锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜。步骤6加入鸭肉大火爆炒。步骤7加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒。步骤8加入适量的水。步骤9倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟。步骤10土豆去皮洗净切滚刀块。步骤11压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右。步骤12烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味。步骤13出锅装盘。步骤小窍门1老鸭肉最好用压力锅炖，软烂鲜香。步骤2也可以炖老鸭汤或者煮鸭肉粥，更适合滋补。老而肥的鸭炖海参，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。步骤3炖鸭子的调味料随自己喜欢的口味选择添加。
小贴士
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