蒜香凉拌茄子(家常)

茄子600克、大蒜一头、辣椒(红绿都行)一个、香菜四颗、小葱一根、盐一平勺)调料勺、味精五分之一)调料勺、蚝油四勺)调料勺、海鲜酱油一勺、香油半勺

1.茄子去根洗净,大茄子对半切开,小茄子整个蒸(加土豆的话土豆削好皮洗掉淀粉对半切开)锅里加水放入蒸笼放入茄子(土豆)开锅后计时10~15分钟根据茄子大小时间自己看2.蒜扒皮辣椒去根去籽(能吃辣可以不去籽)小葱香菜去根洗净3.蒜拍碎切末(不用太碎口感好一些)辣椒切末放入一个碗里备用小葱香菜切碎放在菜板儿上备用4.取出蒸好的茄子晾凉后撕成条儿控掉水份5.锅里热油油热冒烟儿后关火油倒入蒜的碗里搅拌一下加入盐味精海鲜酱油蚝油香油搅拌均匀后加入提前切好的香菜小葱再次搅拌6.最后淋到茄子上扒拉扒拉就可以开动了

小贴士大茄子切两半小茄子整个蒸10-15分钟根据茄子大小自己掌握出锅晾凉撕成小条儿(也可以加土豆一起蒸去皮切开沾拌茄子的汁儿吃蒸土豆过程不能开锅盖)开盖土豆回生就不面了辣椒和蒜切好放在一个碗里蒜要多一些锅里热油油热冒烟儿关火倒在蒜上(做成蒜油)碗里加入味精蚝油海鲜酱油盐少许一点点香油搅拌均匀后加入切好的香菜小葱再次搅拌然后倒在撕好的茄子上扒拉扒拉就吃了没有那么教条规定多少是多少所有调料都按饮食习惯适量就好看不懂可以留言问我比个心~