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轻松做小海鲜—爆炒花蛤
为您提供轻松做小海鲜—爆炒花蛤的菜谱，包括轻松做小海鲜—爆炒花蛤的做法,轻松做小海鲜—爆炒花蛤的做法步骤,轻松做小海鲜—爆炒花蛤怎么做好吃等详细内容。
用料
花蛤2斤、葱花适量、姜丝适量、蒜几瓣、花椒几粒、辣椒几颗、蒜蓉酱1大勺、糖1小勺、食用油适量、香菜两根、
轻松做小海鲜—爆炒花蛤的做法
爆炒花蛤的做法步骤1花蛤因为泡在水里，买的时候尽量让摊主控控水份再称，有的不讲究的老板板，直接给你装袋子，恨不得二斤给装半斤水进去，回家清洗一下，弄点水加一小勺盐把花蛤入进去，两个小时左右吧，目的是把沙子吐干净。步骤2坐一小锅开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯一下，时间不要太长，壳一开就好。目的也是帮助吐沙子和壳里的水份，这样炒出来的很利落，不是水水的那种了。步骤3锅中食用油加热，下花椒，姜丝，葱花，蒜瓣，辣椒掰开，煸炒，看图片中的调料用量都比较大，是平时炒菜量的两到三倍。步骤4爆出香味加入花蛤继续翻炒。步骤5加入一大勺的蒜蓉酱。再炒出蒜蓉酱的香气。步骤6最后加入一小勺糖提鲜就可以关火了。出锅时候洒几根香菜，没有或不喜欢吃可以不放。步骤7一簸箕花蛤。步骤8试试吧，味道比外边饭馆的还好吃。
小贴士
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