用料

蛋1个，火腿20公克，青豆仁10公克，红萝卜10公克，熟竹笋20公克，白饭80公克，三岛香松适量，盐1小匙，橄榄油1/2小匙

五色蛋炒饭的做法

1.红萝卜洗净切成0.5公分厚的四方丁，连同青豆仁以沸水汆烫后随即捞起沖冷水放凉；熟竹笋洗净切丁；火腿切丁；蛋打散成蛋液备用。

2.取不沾平底锅，热锅，放入蛋液以中火干炒成块后盛起备用。

3.不沾锅中放入橄榄油烧热，加入白饭拌炒至米粒呈松散状，加入作法1的材料及作法2的散蛋及盐拌炒均匀，食用前撒适量的三岛香松即可。

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