胶东湾海鲜面

手擀面适量、花蛤500克、芸豆400克、前腿猪肉100克、鸡蛋2个、香菜一根、生姜1块、小葱2根、食盐4克、白胡椒粉2克、白糖1勺、生抽1勺、

胶东湾海鲜面的做法步骤1新鲜的花蛤清洗干净放入锅中。撒入食盐注入纯净水。大火煮开煮至花蛤开口关火。煮熟的花蛤捞出。预留一部分带壳的花蛤，其余花蛤肉挖出放入小碗。步骤2挖好的花蛤肉放入盆中，加入花蛤汤搅拌一下冲洗掉花蛤肉上的泥沙。冲洗干净的花蛤肉拣出备用。花蛤汤倒入盆中静置片刻让泥沙沉淀下来。步骤3准备豆角切丁前腿猪肉切丁生姜切姜片小葱切成葱花步骤4碗中磕入2颗鸡蛋步骤5提前做好适量的手擀面。步骤6炒锅烧热放油下入姜片。姜片爆香下入肉丁。肉丁炒至变色烹入料酒。放入葱花炒出葱香味。步骤7加入1勺白糖炒化。淋入1小勺生抽炒出鲜香味。下入豆角丁翻炒片刻。步骤8豆角炒至断生加入沉淀好的花蛤汤。大火煮开后转中火煮5分钟。步骤9手擀面入开水锅中煮熟。步骤10海鲜汤锅内豆角煮至成熟，加入花蛤肉。撒入食盐调味。淋入少许水淀粉勾薄芡。淋入搅散的鸡蛋液煮至定型。步骤11蛋花煮至定型放入提前预留的带壳花蛤步骤12关火撒入白胡椒粉。步骤13煮熟的面条捞入碗中。盛入海鲜汤。最后撒入香菜步骤14✅完成✅

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