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用料
豆腐1块、猪肉适量、豆瓣酱2勺、淀粉2勺、蒜4瓣、盐适量、姜1小块、酱油适量、葱4根、白糖适量、食用油适量、猪油适量、花椒粉适量
家常麻婆豆腐的做法
1.准备所有食材，豆腐切小块，肉末剁碎，葱姜蒜切末。2.肉末加料酒、生抽、食用油搅拌腌制一会，加食用油的原因是避免为了炒肉末的时候结块。3.热锅起油，食用油和猪油各一半，没有猪油用食用油也可，但加入猪油味道更好。放入肉末炒散后加入豆瓣酱、姜蒜末炒香后加水烧开。4.水烧开后加入豆腐，加入适量盐、味精、花椒粉调味。起锅前勾芡，汁浓稠些拌饭才好吃。5.起锅装盘撒上葱花即可。