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【孤独的美食家】日式红姜（夏日轻食）
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用料
嫩姜（去皮）150g、樱桃萝卜100g、米醋（酸度3.5%）150ml、冰糖120g（可加到150g）、盐（腌制姜和樱桃萝卜）1小勺、【水】100ml
【孤独的美食家】日式红姜（夏日轻食）的做法
步骤1食材准备。步骤2米醋，冰糖，水倒入小锅子里加热，至冰糖全部溶解熄火。步骤3嫩姜去皮（用勺子），切成薄片，加1/2小勺盐，腌制10分钟。步骤4樱桃萝卜洗净后，切蓑衣刀，加1/2小勺盐，腌制10分钟。步骤5腌制10分钟后，滤去汁水。拿一个消毒后的罐子，倒入步骤2温热的糖醋汁。放姜片，再放樱桃萝卜。步骤6密封好罐子后，摇晃一下。等冷却，放冰箱冷藏保存，半天后可见萝卜的红色素慢慢渗入姜中。（👆一天后）步骤7可保存2-3个星期，每次取出用干净筷子。腌渍时间越长，越入味。（👆是腌一天的）