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百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】
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用料
鲍鱼8个、粉丝50克、大蒜100克、小葱适量、红椒1个、蒸鱼豉油适量、盐5克、
百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的做法
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤1鲍鱼去壳，从鲍鱼一边的侧位划割进去取下肉，然后去除鲍鱼的肠及一些脏东西。步骤2鲍鱼冲洗干净，切上几刀横纵刀，让鲍鱼更易熟也能增加口感。另外鲍鱼的壳，也要用刷子刷洗干净用做容器。步骤3鲍鱼壳上放上适量泡软的龙口粉丝。步骤4放上鲍鱼肉。步骤5蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉。步骤6红辣椒切碎待用。步骤7锅烧热后倒入菜籽油，倒入蒜蓉，用锅铲不停炒动，以免糊底。炒到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了。步骤8加入适量盐调味。步骤9放入红椒碎炒均匀即可。步骤10每个鲍鱼肉上放上适量熬好的蒜蓉酱。步骤11大火煮开水之后，上锅蒸五至六分钟。时间取决于你的锅炉和食材的量，具体要根据自己的实际稍微调整一下。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。步骤12蒸好之后取出，撒上葱花。步骤13烧适量的热油淋在鲍鱼上，最后浇上适量的蒸鱼豉油即可上桌。非常好吃的一道海鲜蒸菜，你一定会喜欢上它的味道！
小贴士
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