用料

咸蛋黄2个、排骨400克、淀粉3勺、生抽2勺、姜2片、油200克

咸蛋黄焗排骨的做法

步骤1排骨洗净，加2勺生抽，2片姜，腌30分钟。步骤2咸蛋黄取出。上锅蒸10分钟。步骤3取出。步骤4压碎。步骤5排骨加入地瓜粉，抓匀。步骤6锅里下油。步骤7下排骨炸，2~3分钟左右。步骤8排骨取出，油倒出来。步骤9锅里下20克油。步骤10下咸蛋黄，小火，小火，炒到起沙。步骤11转大火，下排骨，快速翻炒。步骤12出锅。

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