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用料
五花肉500克、花椒10粒、豆瓣酱1勺、姜片4-6片、料酒2勺、蒜苗2根、蒜片5片、生抽1勺、白糖10克
手工苕皮回锅肉的做法
步骤1先制作苕皮，红薯粉调成糊状，锅中放少许油煎红薯粉，煎熟后切片步骤2五花肉洗净下冷水锅煮熟。放入姜片，料酒，葱姜切片，蒜苗切斜刀切成段备用步骤3煮好的肉切片先炒出多余的油脂，步骤4锅中留少许油，放入葱姜片花椒粒爆香，加入红油炒出香味，然后加入爆好的五花肉和苕皮步骤5加入蒜苗，生抽，白糖即可出锅
小贴士
小贴士红薯粉一定要煎熟透，不然炒出来会是硬的