用料

肉馅150克、豆腐1块、香菇6朵、料酒1勺、白胡椒粉1/4勺、生抽1勺、耗油1/3勺、葱姜末适量、淀粉少许

下饭菜：合页豆腐的做法

步骤1肉馅加料酒，白胡椒粉，生抽，耗油，香油搅拌均匀腌制十分钟步骤2香菇洗净，切大块开水焯一下步骤3剁碎步骤4与肉馅搅拌在一起步骤5北豆腐切成差不多4*3*2的长方体块状，然后再从侧面切一刀，但不要将豆腐切断，成“合页”状。步骤6给每块豆腐都夹上肉馅步骤7平底锅放少许油，放入豆腐步骤8煎至凉面金黄后，先将豆腐取出步骤9取出豆腐后不用再放油，加葱姜末炝锅，放料酒，生抽，白糖，水，鸡精，然后再将豆腐放回，盖盖煮五分钟步骤10勾芡，装盘，撒香葱粒

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