用料

熟鹹蛋2颗山苦瓜1条蒜末1/2茶匙【调味料】糖1/2茶匙

【食谱】鹹蛋炒苦瓜(1)的做法

1.熟鹹蛋分别取出蛋白及蛋黄，并切成丁，备用。2.山苦瓜去籽、刮去白膜，斜刀切片，再放入滚水中（可加入1/4茶匙油）汆烫1分钟，捞出过冷水，备用。3.热锅，加入2大匙沙拉油，放入蒜末、鹹蛋黄丁，以小火炒1分钟至香，再加入作法2的苦瓜片、鹹蛋白丁、糖，以小火炒约3分钟即可。

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