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用料
千页豆腐340g、带皮猪五花120g、大葱55g、姜片5g、大蒜20g、小米椒1根、洋葱25g、芹菜20g、花雕酒5g、盐1g、干淀粉1茶匙、油50g、麻辣火锅料30-60g、蚝油2勺、生抽1勺、盐1/2茶匙、糖1茶匙、
干锅千页豆腐的做法
步骤1大葱切段，姜切片，大蒜去皮，洋葱切粗条，辣椒切小段，芹菜切段待用。步骤2带皮猪五花切片，加入花雕酒、1茶匙盐、1茶匙干淀粉抓匀腌10分钟。步骤3不粘锅加油烧热（其它锅热锅凉油），加入麻辣火锅料、姜片和蒜瓣小火炒香。步骤4加入大葱和腌好的猪五花肉，中火炒制猪肉变色继续翻炒1分钟左右，加入蚝油、生抽炒匀。步骤5加入千页豆腐翻炒2分钟左右使其吸足锅内的酱料，加入1/2茶匙盐（适口味咸淡）、1茶匙糖翻炒均匀。步骤6最后关火加入洋葱、小米椒和芹菜，借助余温翻炒均匀即可。小贴士肉一定要选带皮的猪五花，咬下去一嘴肉汁儿，那才叫一个过瘾！勺”吃饭的勺子，“茶匙”咖啡勺。
小贴士
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