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下饭菜——红烧百页结炖排骨
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用料
排骨500克、薄百页两张、鹌鹑蛋8个、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、姜5片、大蒜3瓣、葱2根、白胡椒粉适量、八角1个、桂皮半块、冰糖1克、盐适量
下饭菜——红烧百页结炖排骨的做法
步骤1薄百页洗干净，切成方形。步骤2把百页卷起来，打个结就可以了。步骤3百页结，备用步骤4鹌鹑蛋水里煮熟后，剥皮，备用。步骤5排骨解冻后洗干净。热锅，少量油，下生姜片和蒜头翻炒至有香气，中火炒排骨至表面金黄后，倒入砂锅。加百页结，加生抽，老抽，糖，料酒，加热水至盖住所有食材，小火慢炖。步骤6炖一个小时，下鹌鹑蛋，再煮5到10分钟，撒适量盐，尝味道，下葱，起锅，开吃！
小贴士
小贴士图片中老抽加了半勺，所以颜色较浅。喜欢浓油赤酱的可以加2勺老抽。炖煮过程中要经常翻一下，让所有百叶结都能煮透，吸饱汁水。喜欢辣的话可以加1到2个辣椒。薄百页用不完的话，可以留着包百页包。