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清汤白萝卜炖羊肉怎么做好吃清汤白萝卜炖羊肉的家常做法
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用料
羊腩500克、白萝卜1根、沙参15克、玉竹15克、食盐适量、清水适量、
清汤白萝卜炖羊肉怎么做好吃清汤白萝卜炖羊肉的家常做法的做法
步骤1用料：羊腩500克，白萝卜1根，沙参15克，玉竹15克，食盐适量，清水适量。步骤2先将羊肉洗净切成小块。步骤3放入冷水锅中。步骤4大火烧开后，继续煮至血沫尽出。步骤5捞出羊肉，弃汤不用。步骤6再用温开水冲干净以去骚味。步骤7煮羊肉的时候将玉竹和沙参洗净备用。步骤8白萝卜洗净去皮，切成滚刀块备用。步骤9砂煲内加入适量清水，把煮过的羊肉、萝卜、玉竹、沙参放入锅中。步骤10盖上盖子，大火煮开后，转中小火慢焖约2~3小时。步骤11煮到羊肉熟软，加入食盐调味。步骤12盛出。小窍门因为慢焖，白萝卜不能切太小块，一定要大块才有口感，也不容易煮烂掉。沙参玉竹极易熟软，可以不用事先浸泡。炖煮此汤以砂煲/瓦煲为佳。
小贴士
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