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【食谱】酥炸豆腐(1)

炸豆腐酥炸炸

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用料

传统豆腐2块蛋黄粉1大匙地瓜粉3大匙高筋面粉1大匙

【食谱】酥炸豆腐(1)的做法

1.3种粉类拌匀，热好一锅油，豆腐表面沾裹薄薄一层干粉，沾好马上下锅油炸。2.豆腐分批炸，避免一次下太多豆腐，油温降太多，表面炸粉容易脱落。3.炸到表面金黄的豆腐即可先捞起，最后将所有炸好的豆腐，再一次下锅油炸，转大火逼油，即可让豆腐更酥脆。

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