外婆的秘方❤️万能的红烧鱼公式

新鲜的鱼1条、葱段、蒜、姜片、干辣椒两个、料酒两勺、酱油（生抽）三勺、醋一勺、白糖两勺

1.选一条肥美新鲜的鱼我用的是罗非鱼（因为超市打折）也可以用黄花鱼等步骤2收拾干净的鱼擦干锅中倒油加入少许盐（可以防止鱼皮破）中火两面各煎三分钟至金黄步骤3两面煎至金黄后推到一边旁边放入葱段姜片蒜瓣和干辣椒炒出香味步骤4依次加入两勺料酒三勺酱油一勺醋两勺糖敲黑板！这里醋和糖的搭配是好吃的关键一定不要忘了（糖可按自己喜好加，我比较喜欢甜口的）步骤5加热水没过鱼的一半（图里我放的水稍稍有些多了后面炖的时间就长）水开后尝尝咸淡可以加少许盐调味中火炖15分钟步骤6家里还剩了冻豆腐我就也放进去啦继续中大火煮十分钟（如果不想放格外的东西的话，上一步直接炖25分钟-半小时就可以了）步骤7把鱼盛出去后大火收汁浇在鱼上这个汁真的是拌饭的灵魂了如果有的话最后摆盘再放一些香菜好看又好吃👍🏻步骤8果然鱼肉沾汤吃最好吃啦！