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用料
鸡蛋3个、虾仁适量、干贝5粒、盐3克、葱花适量、温开水250克、海鲜汤20克、香油小半勺、蒸鱼酱油适量
嫩滑无孔的虾仁蒸水蛋的做法
1.将虾仁和干贝沸水中煮熟 煮熟就好无需太久 捞出备用 海鲜汤水留20克备用2.三颗鸡蛋倒入碗中打散顺时针搅匀 加入3克盐 倒入温开水250克慢慢倒入搅拌均匀 再加入20克海鲜汤继续搅拌均匀（去腥可以倒入两滴料酒）3.最主要的一个步骤来啦啦啦～蛋液过筛过滤掉气泡泡沫等闲杂物质🤣再倒入在准备入锅的碗碟中然后入锅盖好盖子大火蒸（蒸锅提前烧开待用）大火蒸5分钟转小火蒸12分钟再关火焖3分钟即可！！！4.出锅后摆上提前煮熟的鲜虾仁干贝撕小条撒开在蒸好的水蛋中 再撒一些葱花点缀一下 滴入蒸鱼豉油 香油 完工啦 开始享受吧！！！祝您用餐愉快🤗