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用料
新鲜凤梨900公克细砂糖250公克八角1颗
【食谱】凤梨果干的做法
1.凤梨去皮后切成约1公分厚片，用1/2量的砂糖腌渍半天后，将渗出的汤汁倒除。2.将作法1的凤梨放入锅中，加入八角与剩余的砂糖，以小火煮约10分钟，至煮出水份，关火静置冷却。3.将作法2的凤梨放至网架上，放入已预热120℃的烤箱中，烘烤至干即可。【备注】凤梨选7至8分熟的来做果干刚好，太熟的水分过多且过软，太生的甜度又不足，7至8分熟的最恰当。保存方式：密封冷藏或阴凉处保存