大米早餐蛋糕

--------------、鸡蛋3个、大米粉60克、玉米油30克、细砂糖30克、盐1克、牛奶50毫升、玉米淀粉3克、柠檬汁5克、--------------、

大米早餐蛋糕的做法步骤1取两个无油无水的干净容器，分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用，蛋黄室温下备用。预热烤箱上下火155度，45分钟。步骤2取一个无水无油的干净容器，放入玉米油。大米粉过筛加入，搅拌均匀。步骤3加入牛奶，搅拌均匀。步骤4加入蛋黄搅拌均匀。步骤5取出冰箱冷藏的蛋清，加入盐全部细砂糖玉米淀粉和柠檬汁。步骤6电动打蛋器高速五档两分钟，中速三档一分钟，最后低速一档一分钟。打发到图片中的状态，湿性发泡偏干一些。❗每个人的打蛋器功率不一样，我给的时间仅供参考，具体以实际状态为准。步骤7取三分一蛋白霜加入蛋黄糊。步骤8翻拌到看不到明显蛋白霜。注意手法，不要消泡了。步骤9倒回剩下的蛋白霜中。步骤10彻底翻拌均匀。注意手法，不要消泡了。步骤11倒入六寸的烟囱模具中，轻轻震一震，震出大气泡。放入烤箱中下层烤制40-45分钟，具体时间根据自家烤箱情况灵活调整。❗蛋糕膨胀到最高点回落，表面金黄色就烤好了。我的烤箱大概烤了42分钟左右。步骤12烤好的蛋糕出炉以后震一震，倒扣放凉至少两小时，然后就可以脱模开吃了。步骤13欣赏一下组织吧。步骤14蛋糕里的气孔均匀一致。步骤15松松软软像棉花一样。步骤16口感很轻盈，而且不会很甜，非常好吃。

[db:tips]