用料

鲷鱼生鱼片100公克，樱桃萝卜2个，大头菜1/2个，大头菜嫩叶适量，橘子1个，柳橙原汁3大匙，沙拉油2大匙，酱油1小匙，柠檬汁适量

鲷鱼野菜沙拉的做法

1.大头菜去皮切成薄片，樱桃萝卜洗净后也切成薄片，分别放入浓度2%的盐水(将水100㏄、盐2公克混合)中，使之柔软备用。

2.将大头菜嫩叶汆烫后泡冷水，再切成小段备用。橘子剥皮后，用刀依照橘子纹路切瓣，去籽并剥除外膜备用。

3.将酱汁混合均匀备用。

4.大头菜、萝卜薄片用手扭干水份，与橘子片、大头菜嫩叶、鲷鱼片一起混合拌匀，盛入器皿中，再淋上作法3的酱汁即完成。

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