用料

春菊200公克，柴鱼片适量，白芝麻少许，出汁70cc，酱油20cc，味淋15cc

凉拌春菊的做法

1.将春菊洗净，烧开一锅水，加入少许盐，再把春菊放入汆烫，熟后捞起，放入冷水中浸泡至凉。

2.将春菊捞起后，用手将春菊整理成一束，并将水份沥除，再切成适当长度备用。

3.将调味料混合加热煮滚，待凉后再放入冰箱冷藏备用。

4.将春菊摆入器皿中，撒上少许白芝麻，淋上作法3的酱汁，再撒上柴鱼片即完成。

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