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清炖山药牛尾汤最正宗的做法家常清炖山药牛尾汤的做法
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用料
牦牛尾1条、山药400克、花椒适量、八角1个、盐适量、清水适量、
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步骤1用料：牦牛尾1条，山药400克，花椒适量，八角1个，盐适量，清水适量。步骤2牛尾清洗干净，按骨节切成段。步骤3放入锅中，加入清水，置火上，大火煮开。步骤4煮沸数分钟，至血沫尽出。步骤5捞出牛尾，弃汤不用。步骤6再将牛尾倒入高压锅中，加入花椒八角和适量清水。步骤7盖好盖子，放上限压阀，大火煮至待高压锅上汽后计时40分钟。步骤8熄火后，待气压排尽，捞出牛尾，再次弃汤不用。步骤9再次将牛尾倒入锅中，加入适量清水，煮开。步骤10煮牛尾的时候将山药洗净去皮，切成滚刀块。步骤11当锅中水煮开后加入山药。步骤12煮至山药熟透，加少许盐调味。步骤13盛入碗中，用香菜叶点缀。小窍门牛尾可以用牛骨肉或牛肉代替，牛肉选用牛腩肉最佳。使用高压锅成熟时间短，更能减少营养流失。
小贴士
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