用料

茄子个、土豆个、青椒个、糖克、生抽勺、油

地三鲜-简单易做又好吃的素菜，快点来！的做法

1.1青椒和茄子切成斜刀块，土豆切成片，茄子撒盐腌渍15分钟左右，让茄子出水，沥干茄子。2.2锅里倒油，油可以稍微多点，先炸土豆片，再炸茄子，最后炸青椒。3.3把锅里多余的油倒出，留少许余油即可，爆香蒜末，再把炸好的青椒茄子土豆倒入锅里，加糖和少许生抽调味即可。

小贴士

小贴士炸土豆一定要热锅热油，土豆放入锅里一定要用铲子或筷子动一下，以免粘锅。茄子一定要沥干再炸。青椒容易焦，要注意炸的时间。

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