经典家常菜之鱼香肉丝（清真牛肉版）

牛肉约300克、胡萝卜半根、木耳约50克、豆瓣酱1勺、醋2勺、糖2勺、老抽半勺、料酒2勺、白胡椒粉小半勺、盐半勺、淀粉半勺、葱姜蒜适量、

步骤1主要材料很简单，牛肉，胡萝卜，木耳。平时这道菜的原材料应该猪里脊，今天我要用牛肉做一道清真版的鱼香肉丝。步骤2牛肉切成丝，用半勺盐，1勺料酒，少许胡椒粉抓匀后腌制15分钟，再用2勺油拌匀备用。步骤3胡萝卜切丝，干木耳泡发后切丝。步骤4锅中烧开水，把胡萝卜丝下水焯8分熟后捞出控水。步骤5葱切圆片，姜切丝，蒜切片备用。2勺醋，2勺糖，半勺老抽，1勺料酒倒入碗中调匀成为碗汁。步骤6锅内放油烧热，下入切好的牛肉丝炒到变色。步骤7炒好的肉丝捞出备用。步骤8锅内重新放油，下入豆瓣酱炒出红油。步骤9下入葱姜蒜爆出香味。步骤10下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀。步骤11倒入炒好的肉丝。步骤12倒入碗汁，大火收汁就可以出锅了。步骤13一份酸甜咸香鲜的鱼香肉丝就炒好了。步骤14鱼香肉丝细节图，这样一份诱人的菜怎么能不让人多吃一碗饭呀。小贴士1.不要求清真的朋友可以用猪里脊肉来炒，那个肉质加的细嫩，当然，牛肉处理的好了同样可以非常的爽嫩可口。2.调碗汁的时候可以尝尝，酸甜度合适就可以。3.豆瓣酱已经非常咸了，不用放太多盐在这道菜中。

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