用料

鱼1条、紫苏5张叶片、葱4根、酱油2勺、糖10克、盐10克、姜5片、蒜5瓣、料酒2勺

家常红烧鱼的做法

步骤1准备鱼一条，买鱼的时候叫改花刀，煮之前用盐洗净鱼表面的粘液步骤2油温7成热，把鱼放锅里煎一下，大概10秒以后加盐一起煎，这样做使鱼更入味，煎的过程中要翻面以防鱼煎糊了，煎了5分钟以后加水步骤3加水之后加入调料和辅料，加入葱姜蒜料，小米椒干辣椒和花椒，加入料酒，生抽和老抽步骤4盖上锅盖煮15分钟，以后打开锅盖加入10克白糖提香，就可以起锅啦

小贴士

小贴士煎的时候要注意不要煎糊了，不能用大火煎，要煎至两面焦黄，煎的时候加一些盐跟着一起，这样更方便入味

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