冬瓜丸子汤

冬瓜500克、猪五花肉300克、鸡蛋1个、葱20克左右、姜20克左右、香菜1棵、鸡精3克、香油5克、味极鲜酱油15克、十三香粉适量、盐适量、

冬瓜丸子汤的做法步骤1猪五花肉剁碎成肉糜。步骤2葱姜切末。步骤3将葱姜末加入肉糜。步骤4加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。步骤5在磕入一个鸡蛋。步骤6用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可根据肉糜的干湿程度适当打水。步骤7香菜洗净切末。步骤8冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。步骤9锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。步骤10小火微开状态汆丸子。步骤11待丸子煮定型后下入冬瓜片。步骤12中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。步骤13起锅前淋入一点香油。步骤14上桌前撒适量香菜末。步骤15上桌。步骤16成品。

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