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卤豆腐最正宗的做法家常卤豆腐的做法
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用料
豆腐300g、盐适量、酱油适量、生抽适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、麻椒适量、桂皮适量、小茴香适量、白糖适量、
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步骤1碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。步骤2煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。步骤3豆腐洗干净。步骤4豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。步骤5将豆腐回刀。步骤6煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮。步骤7加少许白糖，搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火煮。步骤820分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。步骤小窍门1豆腐很吸味道，卤汁不可以太咸。步骤2豆腐卤好后放在卤汁中浸泡，上桌前再捞出，浸泡时间越长，豆干味道越好。
小贴士
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