随心版宫保鸡丁

主料、鸡胸肉1块、花生米适量、葱白一小段、黄瓜半根、花椒适量、干辣椒适量、蒜1瓣、生姜1块、宫保酱汁、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、醋1勺、淀粉1勺、盐2克、白糖6克、腌肉酱汁、生抽2勺、水淀粉适量、白糖一勺、盐2克、油适量、料酒一小勺

步骤1用水事先泡发花生米，为了让它脱皮步骤2准备一块儿鸡胸肉切丁，块儿的具体大小根据个人喜好决定。步骤3准备好腌鸡肉的酱料。生抽2勺，料酒1小勺，盐2克，糖一勺，水淀粉适量。步骤4将准备好的腌肉酱汁倒进切好的鸡胸肉中，搅拌均匀。再加入一点儿油，搅拌均匀。这样可以让鸡胸肉更加入味。步骤5准备一根黄瓜，洗净备用。步骤6切成小块，块儿要比鸡胸肉小。步骤7准备好图上的调料。料酒1勺，淀粉1勺，生抽2勺，醋一勺，老抽半勺，糖6克，盐2克。步骤8备好以上辅料。步骤9热锅凉油，待油温升高之后，加入泡发好的花生米。转小火慢慢炒，直到花生米微微变褐色停火，倒出花生米放一边。步骤10锅中倒入腌制好的鸡胸肉，用刚刚炒过花生米的油，开大火迅速将鸡肉滑散，翻炒至鸡肉刚刚变色关火。然后倒出鸡胸肉备用步骤11锅中留有底油，放入刚备好的辅料，炒到能闻到很浓的香料味。步骤12转中火，倒入准备好的宫保汁，翻炒几下。步骤13再放入切好的黄瓜丁，继续中火翻炒1分钟左右。步骤14加入刚刚炒好的鸡丁，转大火爆炒至鸡肉完全熟透。步骤15出锅，装盘，完成。💙