用料

排骨约350克、酸梅2颗、生抽2汤匙、糖1茶匙、生粉1汤匙、蒜2颗、小红辣椒1颗

泡酒酸梅蒸排骨的做法

步骤1酸梅先试一颗看酸不酸，如果偏酸待会糖可以加多一点；步骤2酸梅切块；步骤3排骨剁成小块，加蒜蓉、一半的酸梅、2汤匙生抽、1茶匙糖、1汤匙生粉，搅拌均匀，酸梅已经有酒味，所以不需要再加料酒了。放冰箱腌半小时，放冰箱可以让水分收干；步骤4装盘，把剩下一半的酸梅放排骨上，放一点辣椒装饰。蒸笼上汽后蒸20分钟，关火后再焖5分钟；步骤5酸梅解腻用来蒸肉非常清爽，还带淡淡的酒香，很下饭哦。

---

---