用料

爱玉子35公克凉开水2000cc纱网袋1个

【食谱】爱玉的做法

1.带壳爱玉用汤匙刮下爱玉籽。2.爱玉子装入纱网袋中，袋口绑紧。3.取一盆约2000cc的凉开水或矿泉水，纱网袋置入水中，用手掌心边搓揉、边挤压出胶质，约5～10分钟至水呈胶稠状。4.将纱网袋中的残余胶质挤出后取出。5.洗好的爱玉放入冰箱冷藏约1小时至完全结冻即可。（凝结过程中勿剧烈晃动，避免爱玉无法凝结）【备注】水含钙离子，爱玉才能凝结，可用煮沸的自来或矿泉水，千万不要用蒸馏水、纯水或逆渗透水。另外洗爱玉时，要将爱玉子完全浸在水底下，胶质才能充分释出。

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