喷香的香菇排骨焖饭

猪小排500g、香菇(干)8朵、紫皮洋葱1个、大米适量、生抽2汤匙、油3汤匙、盐1汤匙、

步骤1猪小排洗净后剁成等长的小段，用清水浸泡出血水。步骤2洋葱选紫色的或者红葱头，味道更好；选择干香菇，它比新鲜香菇香味更浓郁。步骤3洋葱切成小丁，香菇泡发后挤出水分切成条状。步骤4取米，我用了两量杯。这个可以根据实际情况来调整。步骤5热锅热油，先下排骨中小火煸炒出部分水汽，至焦黄。这样处理的排骨才香，口感也好。步骤6接着放洋葱丁，中小火煸炒出香味，多炒一会儿，炒至洋葱基本失去水分，洋葱的香气自然融入到油里。步骤7再放香菇略炒，调入生抽和盐炒匀。步骤8添加适量清水，宜少不宜多。烧开后再煮十五分钟左右。这是为了确保排骨和米饭的成熟度保持一致。步骤9米用清水淘洗两遍，不要超过两遍，防止营养流失。步骤10把煮过的排骨连汤一起倒入电饭煲。水量与咱们平时煮饭基本一样，基本在一指稍微多一点。步骤11启动电饭煲。步骤12程序结束拌匀开吃。步骤13只能用两个字来形容：太香！小贴士排骨要先煮至三四分熟，不然的话与米饭熟不到一起。

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