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用料
茄子半个（约230g）、香菇约100g、洋葱约20g、大蒜半颗、内脂豆腐1盒、青线椒2根、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、糖1/2调料勺、五香粉1/2调料勺、花椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许、白芝麻少许
超下饭～香菇茄丁蒸豆花的做法
步骤1茄子和香菇洗净切丁，青线椒切小圈，洋葱大蒜小葱切碎备用步骤2内脂豆腐沥干水，打成片铺在盘底步骤3锅烧热放少许油，放入洋葱和大蒜炒香步骤4放入香菇丁翻炒至稍微变软步骤5放入切丁翻炒均匀步骤6放入生抽、蚝油、少许糖炒匀，加入小半碗水继续翻炒步骤7翻炒至茄子完全熟软，水分差不多被吸干，放入五香粉、胡椒粉、花椒粉炒匀步骤8放入青线椒翻炒均匀，尝一尝味道再适量加点盐步骤9把炒好的香菇切丁铺在豆腐上，上锅中火蒸十分钟，出锅后撒上葱花和白芝麻
小贴士
小贴士我没买到豆花所以用了内脂豆腐，如果用豆花会更有风味香菇茄丁要炒得干香一些，因为之后要蒸，水分会比较大由于豆腐没味道，炒茄丁时可以比平常的口味重一点，盐或酱油多放点也没关系花椒粉的量可以根据自己喜欢麻的程度调整，但是五香粉不要太多，比较夺味，糖也不用多，一点点用来提鲜就好