用料

干木耳20克盐适量、松花蛋2个味精适量、大红辣椒1个白糖适量、香菜适量生抽适量、大蒜三瓣老陈醋适量、大葱适量花生油适量、

皮蛋拌黑木耳的做法

皮蛋拌黑木耳的做法步骤1将黑木耳冷水泡发（大约1个小时）去掉根部洗掉泥沙。皮蛋切成薄瓣（切的时候刀刃抹点油不粘）葱蒜切末，辣椒切丁，香菜切段步骤2锅里倒水烧开倒入黑木耳煮三分钟沥掉开水倒入冷开水降温到25度左右，再次沥掉水分步骤3将木耳装盘，皮蛋摆与木耳上面步骤4将辣椒丁、葱蒜末，盐、味精，白糖放入小碗步骤5将花生油烧熟（不停搅动到冒青烟）步骤6倒入小碗调料上用筷子搅动步骤7加入老陈醋适量冷开水香菜搅匀、（喜欢放香油的话可以滴一点，个人感觉香油会盖住木耳的原香）步骤8均匀浇在黑木耳和皮蛋上（不需要翻拌，）

小贴士

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