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用料
土鸡半只、香菇10朵、酱油适量、姜5片、蒜5瓣、鸡精适量、生粉适量
香菇滑鸡的做法
步骤1买回来的鸡肉用水冲干净血水沥干水分切两片姜加入少许 生抽生粉食用油抓匀步骤2香菇去蒂洗净泡发切成3-4毫米左右的片泡香菇的水留着备用步骤3为了保证香菇跟鸡最原始的味道所以我也只用姜葱这两个辅料步骤4热锅上油加入姜蒜煸香步骤5加入腌制好的鸡肉翻炒水分炒干微微发黄即可 不需要炒太干影响口感步骤6随后加入香菇翻炒30秒步骤7加入刚刚用来泡香菇的水没过鸡肉放入少许生抽鸡精（刚刚腌制已经加了生抽了所以不需要太多）步骤8待水烧开盖上锅盖闷10几分钟左右步骤9待汁水快收干时加入少许蚝油翻炒片刻随后加入少量水淀粉翻炒30秒即可出锅～