老张家秘制龙利鱼

龙利鱼1条、蒜4-5瓣（蒜泥）、盐适量、小香葱1根（切沫）、花椒2小勺、姜2片（切丝）、鸡蛋清1个、干辣椒2个（可放可不放）、青红椒1个、料酒1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺、生抽适量、糖适量（少许提鲜）、胡椒粉适量、淀粉适量、醋适量、香菜1根（切沫）

步骤11、龙利鱼腌制：龙利鱼切片，放少许盐做底口，胡椒粉，料酒抓匀腌制五分钟放蛋清，淀粉少许抓匀备用步骤22、调汁：适量生抽，蒸鱼豉油，蚝油，糖，胡椒粉，醋，调成汁，调匀备用。步骤3干辣椒，青红椒（这次做只买到了青椒），姜丝，香猜，小香葱切好备用步骤4蒜砸成泥，放入调好的料汁调匀备用步骤5锅里放水煮开，下腌好的龙利鱼片煮熟步骤6捞出的龙利鱼用纯净水或者凉开水冲去浮沫，摆盘并把切好的生菜，小香葱等摆放到龙利鱼上，浇上蒜泥料汁步骤7花椒入锅和油一起熬成花椒油，泼油，泼到摆好盘的龙利鱼上就完成了。快尝尝味道吧，保证让你惊艳。

小贴士1、料酒可以用柠檬代替，适当减少醋呃呃呃用量就行。因为本身龙利鱼就没有腥味，料酒本来就是为了去腥，如果是宝宝吃，建议不要放酒类的东西无论啤酒白酒料酒南酒黄酒等等，会影响宝宝脑发育2、辣椒，无论干辣椒和青红辣椒都可以根据自己情况选择不同辣度或者是不辣的青红椒也可以，根据自己口味调整，我们家都是做有点微辣的口味3、最后泼油的多少也是可以根据自己口味，因为我就很讨厌吃太多油，所以如果我自己做会少放油，但是正常油的真的比少油的好吃😂😂😂这里就看各位是想要好吃的还是想吃更健康的了4、醋，不要放多了，就是一个味道的融入不要可以调的时候尝尝，不要有太酸的味道，我们家调的料基本吃不出酸的味道💕💕💕暂时想了这些，有问题欢迎留言提问，别忘了帮我点点收藏，做做跟做哦💕💕💕