用料

蒜薹半斤、蒜瓣5颗、辣椒3颗（可有可无）、细砂糖若干、生抽若干、盐若干、芝麻若干、

素食之——凉拌蒜薹的做法

凉拌蒜薹的做法步骤1蒜薹掐好，蒜瓣准备妥当待用～步骤2烧沸清水，再入蒜薹～步骤3嫩蒜薹一般焯水一分钟足已，如果怕不熟，可以把白色部分和青色部分的蒜薹分开依次入锅～步骤4过冷河，浸入冷水或冰水散热，可以保持蒜薹的脆口嫩绿～步骤5手撕蒜薹，太长的蒜薹可掐短～步骤6热锅，用少许油爆香蒜瓣碎，辣椒，芝麻～步骤7添加盐（稍多，把蒜薹的份量算上。）2调羹的生抽，半调羹细砂糖，调味～步骤8拌匀调味料入蒜薹～步骤9清清爽爽凉拌蒜薹～

小贴士

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