日食记|椒盐蒜香排骨

肋排700g、盐7g、小葱2根、姜2片、大蒜2头、水50g、蒜50g、五香粉适量、椒盐粉适量、辣椒粉适量、葱花少许、

椒盐蒜香排骨的做法步骤1700g肋排冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放入7g盐、适量过滤好的葱姜蒜水，搅拌均匀后腌制15分钟。*葱姜蒜水制作：搅拌机中放入2根小葱，2片姜，2头大蒜和50g水打碎，过滤出葱姜蒜水。步骤2将50g蒜切成蒜蓉，放入100度的油锅中，小火炸至金黄后，捞出放凉，蒜油留用。步骤3腌好的排骨下160度的蒜油锅，中火慢炸5分钟左右，炸至完全变色时，捞出；待油烧至180度时，回锅大火复炸3分钟，捞出沥油。步骤4另起一口锅，倒入少许蒜油，下炸好的排骨，加入适量五香粉、椒盐粉、辣椒粉和炸好的蒜蓉，中火翻炒均匀，装盘后再撒上少许葱花。步骤5椒盐蒜香排骨完成！

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