用料

低筋面粉120公克，中筋面粉80公克，水90cc，水220公克，盐1/5小匙，

手工炸枣的做法

1.将所有材料拌匀，用手揉至光滑，松弛20分钟，切小块，搓成长条状后，松弛10分钟。

2.切成4公分长段，再入170℃的热油中，炸至酥脆后捞起，沥干油份备用。

3.把糖浆材料1煮至浓稠时，将糖汁滴入清水中，如果呈现软球状，即改中小火，然后倒入炸枣，用锅铲拌匀，让炸枣均匀沾上糖浆。

4.再倒入糖粉，用锅铲拌匀，让炸枣均匀沾上糖粉即可。

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