用料

鸡半只、长青椒10根、大葱2根、嫩姜，小米辣，泡椒适量、老姜，大蒜，花椒适量、料酒，盐，十三香适量、豆瓣酱，生抽，糖，醋适量

辣椒炒鸡丁的做法

步骤1鸡肉洗净斩成小块儿。步骤2配料切好备用。步骤3辣椒切小圈，大葱切断。步骤41.热锅冷油，撒入一小把花椒，倒入鸡块翻炒。2.放入姜蒜片，大葱段，翻炒片刻，倒入适量料酒。3.炒到鸡肉收水，表面变色，放入泡椒，豆瓣酱，炒出香味。白糖和醋各一小勺。撒入适量十三香。4.放入适量盐，生抽调味。5.放入嫩姜片，翻炒均匀，再放入辣椒圈。炒至辣椒断生即可出锅装盘。

小贴士

小贴士老爸说炒鸡肉类不用放鸡精味精。我感觉第二顿回锅热了更入味更好吃。

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