南瓜双色洞洞馒头怎么做南瓜双色洞洞馒头的做法

白面团面粉130克、南瓜面团面粉130克、南瓜泥100克、白面团白糖8克、南瓜面团白糖8克、白面团酵母1.5克、南瓜面团酵母1.5克、温水85克、

步骤1所有材料准备好，因为要做两种颜色，所以各自的材料分开放，一目了然操作起来更方便；南瓜泥蒸熟后碾碎，过筛会更细腻；步骤2我用东菱6D面包机揉面，它是我的得力小助手；先把白面团材料放进去，揉面10分钟后取出放大碗里；再把南瓜面团材料放进去，10分钟即可成滋润面团；步骤3两种面团都揉好了，分别入大碗中，蒙保鲜膜，放在加热并停火的大蒸锅里基础发酵；时间约为一小时，但还是要看面团的状态来决定；步骤4面团是原来的二倍大，手掌轻拍面团顶部有嘭嘭声且有轻盈感；因为面团已经顶到保鲜膜上了，往外掏面团时，可以用刮板或者手指抹少许油将保鲜膜上的面团揪下来；步骤5两种面团分别放在揉面垫上，抓两把面粉（份量外）揉5分钟左右，看手劲儿来定时间，待面团重新变得柔软有弹性时，用利刀将面团切开，剖面处没有明显的气孔；步骤6两种面团揉好后，各分成两等份；现在冬天天气干燥，放置的时候用保鲜膜盖住，防止表面变干皴皮；步骤7取一块白面皮，擀成黄面团卷周长那么宽，中间部位用吸管戳小洞，有无规则都可以；步骤8表面用喷壶喷点水，将黄面团滚几下放在上面；步骤9上下面皮裹住黄面卷，封口捏严，再滚两滚；步骤10用利刀分成6小块，两边不规则的面团另做处理；步骤11将剩下的两个黄白面团依次处理，两种颜色对调一下又成新样子了；两端不规则的面团重新揉成一个，卷成卷后分两个，依次摆放在铺了蒸垫的蒸锅里，盖上盖子饧20分钟；步骤12待面坯是原来的1.5倍大小时，开大火，上汽后蒸15分钟，关火后焖5分钟再出锅；步骤13南瓜双色洞洞馒头做好了，微微有点甜味，可以当点心来吃哦！小窍门1.想要馒头内部细腻无孔，暄腾还有咬劲，第一次发酵之后要放面粉揉到重新柔软有弹性；2.用吸管戳洞洞只是为了增加乐趣，不喜欢的可以不戳洞直接包裹起来，或者两层面皮摞起来再卷成年轮状都可以。

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