用料

鸡爪500g、干辣椒2个、八角2个、花椒1g、桂皮1片、香叶1片、冰糖5g、生抽30ml、老抽30ml、料酒30ml、姜20g、十三香2g、热水800ml、

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法步骤1准备材料。步骤2鸡爪剪掉指甲，洗净；姜去皮洗净，切片；香料洗净，装入卤味袋。步骤3鸡爪冷水下锅，煮至变色，撇去浮沫后捞出，在冷水中过凉并沥干水分。步骤4热锅放油，放入冰糖炒至融化且成焦糖色。步骤5放入鸡爪，翻炒至上色。步骤6加入生抽、老抽、料酒和十三香翻炒均匀。步骤7加入热水、卤味袋和姜片，再次煮开后转小火煮20分钟。步骤8取出卤味袋，转大火收汁即可。

小贴士

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