超简单香Q可乐猪脚

【食材】：前腿猪脚1只；可乐600毫升；青葱3根；蒜头（切半）6~8颗；辣椒（可去籽）1~2根；肉桂粉适量（撒4~6次）；米酒1小碗（满）；薄盐酱油1小碗半；胡椒粉1小匙；

先准备一个闷烧锅取出内锅备用，准备一大锅水，冷水下猪脚煮滚，才能把脏的血水、杂质逼出去除，猪脚两面都要煮到，汆烫约10分钟

猪脚川烫好，整锅冲冷水(热水可先倒掉)，开流动水用手或干净的小刷子把每一块猪脚清洗干净

猪脚用自来水清洗过，在用原本的锅装一些过滤水把猪脚涮一下，备用（步骤3可省略）

准备蒜6~8颗（切半）、葱2~3根（葱白切段，剩下的打结）、辣椒1~2根（怕辣可切半去籽，再冲洗一下）备用

先把一些猪脚摆进闷烧锅内锅，在把打结的葱摆在锅中间下层，再把剩余的猪脚叠上去

撒上葱段、辣椒、蒜头

再撒上提味的肉桂粉（约撒5~8次）、一小匙胡椒粉

准备一个小碗装满米酒（约200g）倒入

在用同个小碗装满一碗薄盐酱油倒入，之後再装半碗薄盐酱油倒入（共一碗半薄盐酱油，约250~260g）

最後倒入一罐600ml的可乐

就可以开始煮，开大火滚了转小火炖约30~40分钟，中间要稍微翻动每块猪脚，让猪脚吃到卤汁，上色才会均匀漂亮

猪脚小火炖约30~40分钟左右（中间炖的时间要稍微翻动锅底的猪脚，把上面猪脚跟下面猪脚稍微翻动，避免锅底烧焦），煮了约30~40分钟就可以了，最後开大火让它滚6~10秒关火

瓦斯炖好的猪脚最後开大火让它滚5~10秒,（用意是要让温度维持在高温，让猪脚摆入闷烧锅可以让高温维持久一点，猪脚闷烂的时间就可以减少，可以提早开动），将煮好的猪脚摆进闷烧锅

闷烧锅盖上内锅盖在盖上外锅盖，给它闷约1~2小时，就可以取出了，最快1小时半就可以了！闷的时间可以做其它事，是不是很轻松呢😄

完成了！！你看看，闷出来的猪脚没有外面这麽油，满满的胶原蛋白都闷出来了，而且闷出来的猪脚有着弹牙的口感，还带点嚼劲香浓滋味呀！~白饭能多吃几碗了🤣🤣

⭐建议买黑猪，肉质比较Q嫩，也比较无腥味。

⭐闷烧锅真的是好帮手，有它不怕肉不好吃，还能让你炖出皮Q肉嫩的口感，一下就秒杀呀！🤣

⭐拍谢步骤我写的很详细，不要看步骤多就觉得麻烦、困难，其实就冷水川烫猪肉煮滚10分钟，在把猪脚洗干净，下所有调味料，开中火煮滚转小火炖30~40分钟，丢闷烧锅闷1小时半~2小时就可以吃到香Q可乐猪脚了哟！新厨们赶快来试试，你（你）也能轻松炖出一锅好香又Q的猪脚呢！😋