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闽南碗仔粿（无硼砂烫浆法）
为您提供闽南碗仔粿（无硼砂烫浆法）的菜谱，包括闽南碗仔粿（无硼砂烫浆法）的做法,闽南碗仔粿（无硼砂烫浆法）的做法步骤,闽南碗仔粿（无硼砂烫浆法）怎么做好吃等详细内容。
用料
粘米粉：200克；糯米粉：10克；碱粉：3克；水：200g；开水：500g；盐：适量；味精：适量；葱头油：适量；鹌鹑蛋：8个；猪肉：200克；
闽南碗仔粿（无硼砂烫浆法）的做法
粘米粉、糯米粉、碱粉称好混合，加入200ml清水搅拌成无颗粒糊状，继续搅拌两三分钟，500ml水加入调料（盐巴、味精、鸡精）烧开，分次加入面糊，搅拌均匀即可。
制作馅料：肉剁碎，再加入悖荠碎一起剁一会，加入调味料，盐，鸡精，酱油，玉米淀粉拌均。肉馅做好。鹌鹑蛋煮好，剥好备用。
碗提前放入蒸笼，锅里加入足够水烧开，放入需要的佐料（肉馅、鹌鹑蛋、葱头油）。
舀入米浆，米浆会沉淀，所以倒进碗里的时候一定要再重新搅拌均匀。
大火蒸30分钟，闷5分钟。
稍微晾凉，淋上自己喜欢的酱料就可以开始享用美食了！