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用料
【食材】：熟黄豆2公斤；炒熟小麦1斤；酱油麴菌2～3克；竹筛2个；
可爱豆麦麴的做法
炒熟的小麦一半打成粉不要打太细，把菌粉加进去
倒进去已经摊凉的豆子（表面吹干不要太多水分，也可以放在太阳底下稍微晒干水份）
豆麦拌匀
均匀摊开，我习惯底部垫一块布，不垫也可以
上面盖布，如果气温很低可以如果气温很低可以再多盖几层
放在柜子里，第18～24小时会开始白色毛覆盖，有些开始转绿，温度已经升高的时候上面的布就可以拿开，如果豆子有黏在一起就要打散，注意温度不要超过40
第36小时几乎全部转绿色，此时温度38.9
拿出来降温，就可以了喔如果没有马上要制作可以拿出去晒太阳让水分蒸发比较好保存但是作好的马上用是最好的
小贴士
1.豆子建议用蒸的不要用煮的
2.菌的用量我都会照说明书的多使用一些些
3.发酵的24个小时如果发现豆子都黏在一起就要把“打散”，帮助散热