白萝卜清炖牛肉汤

【食材】：白萝卜400克；牛肋条350克；姜片15克；蒜头3瓣；葱1株；洋葱0.5颗；水600毫升；米酒3大匙；白胡椒粉1小匙；盐0.5小匙；鲣鱼粉0.5小匙；

牛肋条切大块。姜切片，蒜拍扁。葱保留原型。

白萝卜去皮切1-1.5公分厚片。

先将牛肋条块双面煎至金黄。使用烤鸡模式，这是大火模式，一下子就能煎好。金小万有不沾火纹内锅，无需放油也不会沾黏。

加入葱姜蒜及洋葱爆香。不必另外放油，就用煎牛肋条出的油来爆香即可。

加入米酒，再加入600ml水。

选择金小万「牛肉/羊肉」模式。

再点选「中途加料」模式。在时间结束前八分钟会自动降压，可以开盖放入白萝卜一起煮。

这时候要将盖子转至锁上的位置。按最右边「开始烹饪键」「3秒钟」就能开始自动炖煮牛肉了。

时间来到剩下八分钟的时候会自动降压，这时候转开锁上的旋钮，开盖加入白萝卜一起煮。这时候可以加入盐及少许鲣鱼粉（鲣鱼粉可以省略，省略鲣鱼粉要多加一些盐）来调味。金小万炖煮时不会流失水分，煮完的时候汤还是原本的一锅。

烹煮时间到，金小万会继续保温至菜肴要上桌的时间。浓郁的牛肉汤头完全吃不出只煮了一小时，牛肋轻轻一夹就变成一丝丝的，牛肉与萝卜精华都充分融入汤头，喝一口汤便能轻松吸收到食材里的营养素。

以同样的时间，在瓦斯炉上也煮了一锅白萝卜牛肉汤﹑煮到半小时时，锅内的汤已经少了很多，赶紧补上２００ｍｌ水避免烧干。

虽然瓦斯炉上的牛肉汤有补水，但是最後煮了跟金小万相同的时间後，汤的分量还是少了很多。因为在炖煮过程水一直被蒸发。煮了相同时间的牛肉汤，除了汤少了很多，牛肉也还没软嫩。汤汁也没有金小万烹煮的浓郁。

金小万烹煮４０分钟後的牛肉，轻轻一夹就变成一丝丝。

瓦斯炉煮的牛肉，经过一小时的炖煮，肉块还是非常团结，夹了还会回弹。

用金小万煮白萝卜牛肉汤，轻松容易又快速。浓郁的汤头与软嫩的萝卜与牛肉，家人也大大称赞。天天要为家中老小做营养美味料理的您也很可以来试试！