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用料
【食材】：【材料(A)】：切条地瓜约470g；【调味料(B)】：地瓜粉3大匙；面粉1大匙；水50cc；橄榄油5大匙；
地瓜薯条的做法
一、备料备料组合(A)-切条地瓜(1)地瓜洗净後削皮，切条後冲洗几次後泡水约10分钟，备用。(2)沥干泡水的切条地瓜。
备料组合(A)+(B)-制作地瓜薯条面糊(1)取一大碗，倒入地瓜粉及面粉，稍微搅拌。(2)倒入50cc的水，搅拌均匀至没有颗粒，呈稀水状。(3)再拌入沥干的地瓜条，拌至均匀、表面沾取薄薄面糊即可。
二、料理步骤1.在锅内倒入橄榄油，开中火。2.待油烧热，可滴入一滴面糊，周围开始起泡，即可逐条放入锅内半煎炸。3.等到地瓜条均匀上色，且周边油泡变小即可起锅。
小贴士
1.可备小锅，更利於半煎炸或炸。
2.放入锅内半煎炸时，刚开始勿翻动，避免彼此或面糊沾黏。
3.起锅後可放於厨房纸巾上沥油。
4.亦可装入密封袋冷冻保存，之後可空气炸锅食用。
5.空气炸锅料理，约170度，约5-8分钟即可。(视各家空气炸锅烤箱调整温度及时间。)