用料

【食材】：红凤菜(去茎後重)300g；枸杞(可略)1大匙；黑麻油2大匙；盐1/4茶匙；老姜6片；

麻油炒红凤菜的做法

1.准备所有食材。

2.红凤菜取嫩茎叶，完成後再清洗干净。

3.老姜清洗切片。

4.起锅开小火，先放入姜片，稍去水份，再倒入黑麻油。

5.将姜片煸至姜片边缘微卷曲。

6.放入红凤菜，转中火。

7.将红凤菜翻炒几下，加入约40cc的水，翻炒稍焖煮约3-5分钟(视个人喜欢的软嫩度)。

8.再加入盐，枸杞，拌匀即可关火。

9.起锅盛盘。

小贴士

1.可以在步骤8.起锅前再淋上1大匙的黑麻油，会使这道红凤菜更有麻油的香气。

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