用料

【食材】：鸡蛋2颗；麻油3-4大匙；老姜6片；椒盐1/4茶匙；

椒盐麻油炸蛋的做法

1.准备食材，清理与清洗之。

2.老姜切片。

3.起锅开小火，先放入姜片，稍去水份，再倒入麻油。

4.将姜片煸至姜片边缘微卷曲後先取出。

5.打蛋，倒入鸡蛋，炸至底面金黄色(过程中可舀热油淋於表面，使上面先上一层成蛋白膜)。

6.再翻面炸至金黄即可(可依自己喜爱蛋黄的熟度:炸至半熟或全熟)。

7.起锅盛盘，再撒上椒盐即完成，或备椒盐由食用者食用时再沾裹。

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